I lager.
Antal: 2

Chokladkaka, Bolivia – Vildkakao 68% kakao, 60 h

99 kr
Artikelnummer: 144

75-80 g cirka

En vildväxande Criollo-choklad, 68 % kakaohalt, med traditionell conchning på 60 timmar. Rik och harmonisk kakaosmak med aromer som uttrycker citronens fräscha smak och grapefruktens fruktighet. Exceptionellt trevlig fruktsyra med lång eftersmak. Ursprung Beni, Bolivia. Förvara svalt eller i rumstemperatur. 

IngredienserKakaomassa, socker, kakaosmör. Kan innehålla spår av mjölk, mandel, jordnöt, gluten, hasselnöt. 

.....

Nördfakta: Den unika och sällsynta vilda kakaon, Criollo Amazonico, har sitt ursprung i det Bolivianska låglandet i provinsen Beni. Samlarna, som främst är Chimane-indier, söker efter de vitt spridda kakaoöarna, där de samlar den mogna frukten från träden. De tar sedan med kakaobönorna till förutbestämda insamlingsställen med hästar eller stock-kanoter, väl där jäses och torkas de i solen. 

Träden odlas inte i den mening att de beskärs och befruktas utan deras öde lämnas helt till den vilda naturen. Felchlins samarbetspartners i Bolivia ansvarar för kvalitetskontroll, inköp, torkning och transport av dessa kakaobönor.

Huvudskörd: december – april